你知道吗?粤菜的代表菜

广式烤乳猪

色泽红润,形态完整,皮酥肉嫩,肥而不腻,又鲜又嫩,入口奇香。直到清朝灭亡前,烤全猪还是宫廷宴席中的“上上品”。

白切鸡

白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。

你知道吗?粤菜的代表菜

广式烧鹅

烧鹅是广州菜的一道特色美食,烧制后的鹅外皮金黄薄脆,肉多汁鲜嫩,是广东人嫁娶、节日、宴席的必备菜品之一。

三黄鸡

又名湛江鸡,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜,但不宜选购饲料鸡,否则吃起来鸡味不浓。

你知道吗?粤菜的代表菜

广式叉烧肉

叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。

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