方便面是日籍华人吴百福发明的。
那时，日本的经济不好，吴百福经常要在冬天排30多个小时的队，才能买到一份面，他觉得特别不方便。他就在大阪家中修了一个面积不到10平米的屋子，买了面粉、盐、油、炒锅以及制面机，开始日夜研究。由于没有经验，刚开始做的时候特别不顺利，做出来的面条不是太软、就是太黏，之后他吃了妻子做的一道油炸食品，才恍然大悟到可以用热油干燥面条，这样开水一泡，面条就会发起来。最后，吴百福果然成功了，1958年8月，这种特殊的面条正式投入工业生产，并且很受大家的欢迎。
方便面又叫泡面、快餐面、速食面等，可以在短时间内用热水把面泡熟食用。随着生活节奏的加快，方便面成为人们日常生活必不可少的简易食品。
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