茶叶蛋最好用红茶。煮茶叶蛋时，最好是用红茶来煮，因为红茶的味道香浓，而且不会苦涩，用红茶煮出的茶叶蛋，不仅染色效果好，鸡蛋颜色鲜亮，而且不会有涩味，味道也会更加地醇正美味。
茶叶蛋，中国著名小吃之一，同时也是中国的传统食物之一，在北方，把茶叶蛋简称为茶蛋。茶叶蛋是指在煮制鸡蛋的过程中，加入茶叶的水煮蛋，煮出的鸡蛋色泽褐黄，味道鲜美，让人胃口大开。
由于茶叶蛋的做法简单，容易携带，所以大多数情况下都是在街头巷尾、车站、人流量多的地方售卖。
茶叶蛋既可以当做饱腹的早餐，又可以在闲暇时当做小零食，是人们常吃的美味之一。
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