湄公河平原的生产特点就是小农经营商品率低、机械化水平低、水利工程量大以及科技水平低。
湄公河平原的耕地主要是以水田为主，主要种植的农作物就是水稻，属于水稻的主产区。水稻生产主要以人工的精耕细作为主，因为湄公河平原人口比较稠密，这也与稻作农业对热动力的巨大需求有很大的关系，而高产的水稻也能够满足众多人口的生活需求。
湄公河平原稻作生产的特色在当地形成了独特的稻作文化，稻作文化就是由水稻种植而衍生出来的有关衣食住行的种种风俗。江南水乡妇女的民俗服饰通常都包括衫、裤、帽、作裙以及包头等。
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