水稻在古代的雅称、别名有稻、稻谷、谷子等。
稻，统称为水稻，是禾本科一年生草本植物，稻是亚洲热带地区广泛种植的重要谷物，主要的产稻区是在我国南方地区，我国北方各省地区也都有栽种。水稻主要分为2亚种，分别是籼稻和粳稻。
水稻喜高温、多湿，对土壤的要求并不是很严格，当然水稻土是最好的。
人类重要的粮食作物之一就是水稻，并且水稻的耕种和食用的历史都非常悠久，全世界有一半的人口在食用稻，主要分布在亚洲、欧洲南部以及非洲部分的地区。
世界上水稻栽培历史最悠久的国家就是我国，根据浙江余姚河姆渡发掘以及考证，早在六七千年以前这里的人们就已经在种植水稻。
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