龙虾吃尾部的肉，因为龙虾身上所含有的大量营养物质都在尾部，所以龙虾尾部的肉是完全可以食用的，而龙虾的头部以及虾线部分不应该食用，龙虾的头部是吸收并且处理毒素最多的地方，而且也是最容易滋生病菌以及寄生虫的地方，所以虾头是不应该食用的。
除此之外龙虾的消化系统容易聚集重金属，所以虾线也不可以食用，在烹饪龙虾的时候需要把虾线去除掉。
龙虾，又叫做大虾、海虾、龙头虾、虾魁等，龙虾的头胸部比较粗大，并且有坚硬的外壳，颜色五彩斑斓，腹部比较短小，通常分布在热带海域，是名贵的海产品。
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