竹笋保存一年的方法有冷冻保存、脱水保存、沙藏保存。
冷冻保存：把竹笋去皮洗干净，切成条放入沸水中煮熟，煮熟后沥干水分放在冰箱的冷冻室里，吃的时候解冻就可以了，但这种方法会让竹笋口感受到影响，味道会有变化。
脱水保存：把竹笋去皮洗干净，切成条，撒上一些盐，在阳光下晒干，或者用盐腌制一段时间之后把竹笋泡在盐水中，吃的时候取就可以了。用这种方法保存的竹笋，吃起来不会很新鲜，但这种方法保存的时间比较久。
沙藏保存：主要适用于新的完好无损没有蜕皮的竹笋，就是用大缸或者在大桶的底部把湿沙铺上5厘米厚，之后再将竹笋的梢头朝上放在沙土中，用湿沙把其盖住，盖过竹笋的8-10厘米，再把大缸或桶放在通风阴凉处就可以了，要定期给沙子喷水保湿。
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