割麦子一般是夏季，不同的地方有不同的收割时间，但是都集中在夏季。因为气候的不同、播种的时间不同等因素都会导致麦子成熟的时间不同，成熟时间的不同就会让麦子收割的时间不同，收割麦子通常都是一周就结束了。
割麦子这种场景通常在北方常见，农村一般将割麦子叫做“过麦”或者“夏忙”，对于割麦情况影响最大的是天气，如果下雨的话可能就会耽误割麦的进度。在一天中收麦最好的时间是早上太阳还没有出来的时候和傍晚太阳要落下去的时候，因为中午的时候麦杆容易倒地，对于收割是有影响的。麦子割好以后还要进行晾晒，经过晾晒之后的麦子才能加工其他的食物。
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