龙须酥是安徽省安庆市的特产。这种食物颜色是乳白色，形状是非常细的丝状物，和传说中龙的胡须一样细，所以说人们就把它叫做龙须酥。他主要是有由小麦筋粉、麦芽糖等食物制作而成的，吃起来非常酥软，味道很甜。
龙须酥到现在已经有两千多年的历史了，古时候的人们喜欢把它叫做银丝糖。正德皇帝在民间游历的时候发现了这种美食，然后带入到了宫中，变成了御用的点心。在雍正之前，龙须酥一直是御用的点心，后来龙须糖在民间开始流行，变成了民间很受欢迎的点心之一。早期的龙须酥就单纯是麦芽糖的味道，而现在龙须酥有了很多口味，比如说黑芝麻龙须酥、杏仁龙须酥、爆炸龙须酥等。
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