大龙虾最长可活到50年左右。
大龙虾的体形较大且呈圆筒状，是世界上最大的虾可达目前长66厘米，将近有16斤重。大龙虾甲壳坚厚，头胸甲稍侧部位偏扁状，侧缘不与胸部腹甲和胸肢基部结合，有明显的颈沟。
大龙虾均为海生，于海底栖息生活，常在夜间出没。
大龙虾主要以动物尸体为食，但也会吃活鱼、小型软体动物和其他无脊椎动物等。大龙虾多见于拉布拉多至北卡罗来纳的海域附近，有时栖于浅水，但多处于深海地域。美洲龙虾经常以活体的形式在市场上进行售卖。成年龙虾的主要天敌是人。
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