饺子是从馄饨演变而来的。
饺子在古时候被称作“娇耳”，在漫长的历史发展过程中，饺子也有“扁食”、“饺饵”等其他名称。饺子是东汉时期张仲景发明的，在当时饺子主要是药用，用一张面皮包一些祛寒的药材煮熟，是为了驱寒并帮助人们治疗耳朵上的冻疮。随着历史的不断演变，到了后来，人们便模仿张仲景的做法做起了食品，而这种食品就是现在我们逢年过节吃到的饺子。
饺子在三国时期被称作“月牙馄饨”，在南北朝的时候叫“馄饨”，宋代则称为“角子”，元朝和明朝称之为“扁食”，到了清朝，便称其为“饺子”。
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