奶醇是一种用牛奶做成的固体奶油。
奶醇是一种经过发酵而成的牛奶制品，是用牛奶做成的固体奶油。简单来说，奶醇就是通过利用打蛋器的高速搅拌，使空气小泡进入到淡奶油的内部，从而使奶油的脂肪结构发生融合和结晶变化，继而就变成了我们现在经常吃到的固体奶油。但是需要注意的是，如果奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，脂肪含量一定要大于百分之三十才可以。
很多人会误以为奶酪就是奶醇，所以将两者混淆，但其实奶酪与奶醇是不一样的，二者的发酵程度不同，颜色、形状与口感也略有不同。
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