大头菜不是包菜。
大头菜属于十字花科芸苔，原产于中国，是中国的一种特产蔬菜，主要种植于我国长江以南地区，形状为椭圆形等，叶子的颜色有深绿、浅绿、及黄绿等。大头菜就是我们常吃的榨菜，新鲜的大头菜肉质肥而白嫩，并且口感较脆，一般一个的重量为零点五千克左右，可以腌制，也可以用来煮汤。
包菜一般就是指甘蓝，还未成熟的甘蓝有很多层叶子包裹覆盖着，在全国各地都有种植，不仅可以当作蔬菜食用，也能用来喂养牲畜。在我国的东北地区通常把包菜叫做大头菜，但并不是指做榨菜用的大头菜。
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