藠头和大蒜的区别在于外形、发病率、分布、吃法不同。
外形：藠头的外形呈卵状或者狭卵状；大蒜的外形呈扁球形或者短圆锥形。
发病率：藠头的发病率比大蒜的发病率低。
分布：藠头，在中国多地都有分布，例如河北、江西、湖北、湖南、云南等，云南的著名特产就是开远甜藠头；大蒜，主要分布在山东、江苏、河北、广西等，原产地是西亚和中亚。
吃法：藠头的吃法很考究，一般切成丝用来炒肉，具有独特的风味，但是更多的还是腌制，可以根据个人喜好来定，色泽晶莹，馨香沁人；大蒜具有很强的刺激性气味，一般用于炒菜或凉拌，给菜肴添上浓墨重彩的一笔。
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