糖蒜是中国安徽省的特产。
糖蒜也叫甜蒜，在我国是一种十分常见的酱菜，糖蒜的颜色是以白色和浅褐色为主的，并且还呈现出半透明的状态，味道酸甜，口感脆嫩，完全没有生蒜的辛辣，是北方地区很多人吃火锅时必备的食物。
糖蒜相传是由西汉时期的开国公臣张良在安徽省亳州市发明的。糖蒜在腌制时，需要选择品质较高、颜色白嫩、个头较大的生蒜。将挑选好的生蒜洗净，在水里浸泡几天之后放入腌缸里，待其盐化后捞出，再用特调的糖蒜卤水腌制三个月，就得到了我们现在吃到的糖蒜，要注意的是未吃完的糖蒜需要放在冰箱里贮存。
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