螃蟹是无脊椎动物。
螃蟹是没有脊椎的甲壳类节肢动物，用腮呼吸，与龙虾是同类动物。大部分螃蟹都生活在海里，但是还有一部分生活在陆地或者淡水区。全世界的螃蟹大约有四千多种，光在我国就有八百多种不同的种类，且大部分为杂食性，螃蟹既吃水里的小虾和其他软体动物，也会吃水底的藻类植物。
我们常吃和常见的螃蟹主要有雪蟹、青蟹等。在挑选螃蟹时，要选择腹部饱满、具有光泽的新鲜螃蟹。螃蟹一般在每年的秋季更加好吃，因为这个时候的螃蟹蟹黄鲜香，油脂细腻，口感丰腴滑润，风味最佳。
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