发糕有发财高升的寓意。
在恩平市城乡过年有一个习俗，新的一年里吃“发糕”寓意着“行好运”，并有五谷丰登、国泰民安、风调雨顺的含义。大年初二，大家围坐在一起品尝“恩平发糕”，期间大家互相祝福，也常说“吃发糕，来年大家一起发财，高升。”
发糕制作也比较简单，首先将米粉用水稀释成糊状，再将煮成浆状的黄糖倒入粉浆中并下适量发粉，搅拌均匀。然后，将粉浆舀到一个个小碗的蒸笼里，放到锅中蒸几分钟。最后，揭开锅盖，小碗中的粉浆就变成了“发糕”。这时人们会聚集在一起，品尝发糕了，吃起来味道鲜美，并散发着发糕独有的香味。
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