岩茶的特点有品质优良、工艺独特、生长环境独特等；它的口感比较甘甜、顺滑、浓郁。
品质优良：岩茶兼具红茶和绿茶的优点，品质优良，不同茶树的品种，种植出来的岩茶各有不同；
工艺独特：岩茶是因为加工工艺的不同，以及某个加工环节处理失误而形成的独有的特征；
生长环境独特：岩茶主要生长在丹霞地貌内。生长环境险峻；
甘甜：岩茶入口即甘，有一种甜甜的味道，入口后清凉开阔，给人一种很舒服的感觉；
顺滑：岩茶在入口后，在舌尖会有茶的涩感，但是再进入以后，直接不用吞咽，茶汤已经滑进了喉咙，入口非常顺滑；
浓郁：岩茶的茶汤比较厚稠、清新、鲜美，喝起来茶味更加的浓郁。
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