柑和桔子的区别在于种类、外形、颜色、表皮、口感等。
种类：柑属于芸香科植物茶枝柑或匝柑等多种柑类的成熟果实；桔子属于芸香科柑橘属植物。
外形：柑的外形像一个球，非常的圆滑，柑的个头比较大；桔子的个头比较小，它的外形是比较扁圆的形状。
颜色：柑的颜色偏向于黄色，颜色比较浅；桔子的颜色一般是橙黄色，它的颜色比较深。
表皮：柑的表皮摸起来凹凸不平，给人一种粗糙的感觉，捏起来也比较的松软；桔子的表皮比较光滑，且表皮有着一定的韧性，在太阳底下还能看到它的光泽。
口感：柑在剥开后，里面的果肉上的丝状物体少一些，而且水分比较少，所以吃起来比较酸甜；桔子在剥开后，里面的丝状物质较多，桔子的水分非常充足，所以它的味道比较甘甜。
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