桂花鸭和盐水鸭没有区别，桂花鸭就是盐水鸭。
桂花鸭是盐水鸭的别称，是南京有名的特产，在金陵菜里极具代表性。南京盐水鸭也叫做金陵盐水鸭，它的制作历史非常悠久，已经拥有超过两千五百年的历史。盐水鸭的制作经验特别丰富，制作方法有传统工艺和现代工艺之分。盐水鸭的内涵返璞归真，将食材原有的鲜味展现得淋漓尽致，给人一场盛大的味蕾盛宴。
南京盐水鸭主要食材是白条鸭和精盐。白皮嫩肉，鲜香四溢，让人食之回味无穷。另外，盐水鸭的营养价值也特别高，是养生必备的佳品。
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