鱼羊鲜是安徽萧县的名菜，属于徽菜系。
鱼羊鲜的主料是鲜鳃鱼、熟羊肉，鱼羊一起做菜味道可以互补，该菜甜中带咸，有独特的鲜浓味道，营养价值高，是很适合冬天吃的美食。因为从中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，以此给这道菜命名。
相传，孔子在周游列国的初期时不是很顺利，经常没有东西吃，饿着肚子，一日行走到现在安徽的萧县境内，特别饥饿难耐，他的学生不知从哪里讨要来了一小块羊骨，之后从河边钓来鱼煮了一锅汤，味道十分特别，于是孔子就将鱼和羊二字组合成了鲜，用来形容鱼羊炖汤的鲜美，经过后来的发展，就成了鱼羊鲜这道菜。
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