小麦粉和全麦粉在打磨方式、口感、贮存时间和营养价值方面有区别。
打磨方式不同：小麦粉指的是去除麸皮后打磨而成的粉末，而全麦粉指的是小麦清理之后直接打磨而成的粉末。
口感不同：全麦粉的口感比小麦粉的口感差一点，因为全麦粉中存在麸皮，所以相比之下，小麦粉的口感更好，是大多数人的选择。
贮存时间不同：全麦粉不容易贮存，所以全麦粉的贮存时间比小麦粉的贮存时间更短。
营养价值不同：全麦粉的营养价值比小麦粉的营养价值高，因为全麦粉是小麦直接打磨的，还存在麸皮的成分，所以粗纤维和B族维生素比较多。
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