延安特产主要有延安红枣、甘泉黄酒、延安小米、志丹山羊、延安酸枣等。
延安红枣：延安红枣盛名已久，特别是延川县的红枣，适宜的地理位置与气候条件孕育出了十分优质的红枣品种，果实个大，皮薄肉厚，白嫩细脆，味甜如蜜，为极佳的生食品种。
甘泉黄酒：采用甘泉县内天然泉水以及陕北黄土高原特有的软糜子作为原料，结合传统工艺精心酿制而成。黄酒本就是世界上营养最丰富的酒，而甘泉黄酒更是凭借其精制的原料与独特的工艺享誉一方。
延安小米：又叫粟，同样得益于得天独厚的自然条件，同时也离不开延安人民经年累月的生产经验。成品金黄灿灿，味香扑鼻，是品质上乘的稻米产品。
志丹山羊：这种羊终年放牧，且食用当地特有的百里香草，使得肉质鲜美爽口，没有羊肉普遍具有的膻味，因此形成了志丹羊肉的一大特色，颇具名气。
延安酸枣：延安是酸枣的适生区，凭借自然条件与栽培工艺的优越性占有相当比例的市场。当中富含维生素、柠檬酸及多种微量元素和生物活性物质，素有“天然维生素丸”之称。
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