下馆子是四川的方言，也就是四川话。
在古代我国仍处于农耕社会，家家户户都种田织布，自给自足，很少有人去跑江湖做生意，总之极少数离家苦行的人，为了能够填饱肚子，才会在自带粮食的情况下选择饭馆。饭馆是专门为社会边缘人提供有偿服务，其社会地位较低，于是就有了下馆子的说法。
四川话属于汉语西南官话，又叫做巴蜀方言。现如今四川话的形成于清康熙年间的“湖广填四川”的大移民运动时期，是由明朝前流行于四川地区的蜀语与来自于广东、广西、江西等地的各地移民方言慢慢地演变融合而成的一种语言。
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