臭椿树和香椿树的区别是叶数、味道、树干、果实、维管束都不相同。香椿和臭椿属不同科植物，都是上海的乡土树种，因两者外形极为相似，故有不少人将它们混为一谈。
具体区别
一、臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。
二、臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。
三、臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。
四、臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。
五、观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。
香椿简介
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
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