红薯和地瓜的区别：口感不同、形状不同、外皮颜色不同。
红薯的外皮呈紫红色，而地瓜的外皮呈淡黄色；红薯呈细长状，两端细窄，中间较为饱满，而地瓜的外形跟南瓜比较相似，较为圆钝，且形态各异；红薯吃起来比较细腻软糯，且香甜可口，而地瓜口感是比较爽脆的。
红薯一般是指番薯，是旋花科、番薯属植物，又叫做红山药、甜薯、甘薯、金薯等，其地下部分呈椭圆形、圆形或者是纺锤形的块根，茎上升或者是平卧，偶有缠绕，且多分枝，叶片颜色以及形状因品种不同而不同的。地瓜是豆科、豆薯属植物，是一种草质缠绕藤本植物，根呈块状，扁球形或者是纺锤形，肉质。豆薯块根不仅可以生吃，也可以煮制后熟食。
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