冰糖柚和沙田柚主要是产地和口感的不同，在产地上，冰糖柚产自四川和湖南等地，而沙田柚主要产自广西沙田村，以沙田村的最为着名；在口感上，冰糖柚口感香甜，水分充足，而沙田柚水分较少，味道更加浓甜。
冰糖柚肉质脆嫩多汁，它的果实很小，肉质发白，吃起来是微微发苦的，风味纯正，品质上乘。安江由于地理位置以及气候的原因，所生产的冰糖柚品质也是很好的。
沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称作沙田柚。果实是橙红色或微红色的，营养价值很高，深受各地人民喜爱。
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