皮皮虾一般上锅蒸5-8分钟合适。在蒸皮皮虾的时候，可以在底部铺上一层姜片，这样可以有效地去除皮皮虾的腥味，蒸的时间不宜过长，这样会破坏皮皮虾的肉质跟口感。蒸出来的皮皮虾可以搭配蒜、醋以及其他的酱料吃。
皮皮虾是虾蛄科口虾蛄属动物，皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“Ｕ”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。
皮皮虾除了蒸着吃，还可以炒着吃、干炸等，需要注意的是，要先将皮皮虾处理干净再食用。皮皮虾肉质鲜美，老少皆宜。
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