有寄生虫。
大闸蟹是水生动物，栖息于水中的污泥藻垢里，又喜食腐物烂肉，受到细菌的感染在所难免，但无需担心，经过足够时间的高温烹饪，虫子都是可以杀死的，正常烹饪食用即可。
原本，大闸蟹尤指长江水系的螃蟹，口味佳，最受市场欢迎；现各大湖区皆有培育养殖。螃蟹肉质细腻，鲜美可口，吃法有“粗”有“精”，大快朵颐或是精心准备一套“蟹八件”，细嚼慢咽。螃蟹养殖的自然环境也要精心布置：远离人烟、纯净无污染、水草丰富、无天敌侵害，各种设施都要配套才行。
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