陈醋不含有食盐，陈醋就是酿成后存放较久的醋。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。
在中国，醋是一种传统的调料。根据现存的资料，中国古代的劳动人民用酒精来酿造食醋，而东方的醋源则来自中国，根据史料记载，酿造醋的历史最少也有三千多年。
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