市面上餐馆里常用的鲍鱼一般为六到八头,而双头以上的极品鲍鱼已经很少见了,都是价格十分昂贵的。
鲍鱼的等级按“头”数计,每司马斤(俗称港秤,约合605克)有“2头”、“3头、“5头”、“10头”、“20头”不等,“头”数越少价钱越贵,即所谓“有钱难买两头鲍”。
鲍鱼名字虽然带着“鱼”字,但实际上不是鱼,属于单壳软体动物,一般是生长在水温较低的海底。
鲍鱼是一种名贵的海珍品,味道美味且营养还丰富。同时它还是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌上的美味之冠”。
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