黄鹌菜含有较高的膳食纤维,硝酸盐和亚硝酸盐含量分析,属一级无公害蔬菜,可放心食用，是没有毒的。
黄鹌菜，别称：毛连连、野芥菜福建、黄花枝香草、野青菜、还阳草，苦菜药、三枝香、山芥菜、土芥菜、野芥菜、野芥兰、芥菜仔 。
民间称其为还魂菜，还阳草，是因为在古代人们认为吃了它就能由死转生，所以就叫它还阳草。事实上，还阳草虽然没有让人由死到生这么大的作用，但是它确是对人体有益的草药，多吃一些总没有害处。
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