做高铁是不可以带活虾活蟹的。根据《铁路安全管理条例》中第六条规定，可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭异味的物品，活物（除导盲犬外），可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备、备品的物品是不允许被携带的。
因为活虾活蟹是活物，违反了《铁路安全条例》，所以禁止携带上车。但是高铁可以携带包装好的生肉或者冷冻螃蟹，但是要注意的是要确保在高铁运送过程中，这些食品不会导致变质或者滴水亦或产生刺激的腥臭味或其他异味。
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