气泡水是弱酸性和弱碱性的。气泡水由气泡水机利用瞬间的强大压力，将食用级的二氧化碳气体压入水中制成。二氧化碳溶于水生成碳酸，碳酸作为二元弱酸会分步电离，有微腐蚀性，使得气泡水呈弱酸性。气泡水由二氧化碳溶于水时形成，在人体里呈弱碱性。
气泡水是一种有着清新的口感、细腻的气泡、各种水果口味的饮料，是一种比较火热的健康饮料。气泡水主打无糖和健康理念的气泡水开始成为市场风口。气泡水可以短暂提升饱腹感，还有一定的提升食欲的效果。气泡水作为一种碳酸饮料，其中的二氧化碳本身，就可以通过增加饥饿激素的释放来促进人体的食欲。气泡水绝不是能够治疗各种疾病的灵丹妙药。
气泡水富含二氧化碳气体，进入胃部后会产生饱腹感，给大脑一个虚假的吃饱了的信号。卞华伟说，但这种饱腹感是非常短暂且不真实的，这就是大家喝完可乐返气的感受，一口气消失后，该饿还是会饿。
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