鸭血和猪血的区别是鸭血的口感比猪血好，鸭血吃起来很细腻，猪血吃起来有点粗糙。在气味上猪血的味道比鸭血的要重一些，鸭血在加工后，鸭子的味道会被处理掉，只剩下好闻的香味。在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。
鸭血的功效与作用
1、止血凝血，鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、清毒利肠，鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的清道夫。
猪血的功效与作用
1、猪血含有一部分维生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、猪血还能为人体提供多种微量元素，营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血对调养有一定益处。
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