根据地瓜的大小决定具体蒸熟的时间。8到10公分大小的地瓜，开锅后蒸20分钟左右就熟了，如果更大一些就要蒸30分钟以上。在蒸20分钟后可以用筷子扎几下地瓜，如果能轻易扎透就说明地瓜熟了。
地瓜的营养价值：
地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。
蒸地瓜的注意事项：
1、蒸地瓜时，先把水烧开，然后用小火蒸20分钟，蒸到一定时候，用筷子扎一下，就可以感觉到没有硬心就是熟了，关火后再焖一会儿。
2、地瓜一定要蒸熟煮透再吃，因为地瓜中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
3、地瓜不宜多吃。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如地瓜吃得过多，会使人腹胀、呃逆。
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