信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。按照色泽和发酵程度，茶可分为绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶、红茶，信阳毛尖就属于其中的绿茶一类。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、浑浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、和维生素A、B1、C等多种营养物质，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等作用，适量饮用对身体有好处。
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