冬瓜需煮约十五分钟左右，不需要煮太久，出现半透明的变化就可以了。冬瓜属葫芦科，可以拿来煮汤，又可以炒食，对于女性减肥又有帮助。冬瓜以老瓜耐贮运，食味佳，老冬瓜最好发育充分，老熟，肉质结实为佳。
食用宜忌
一，冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
二，冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
三，冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
四，冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
五，冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
小结
冬瓜是一种我们生活中非常常见的食物，我们会经常吃到它，尤其是在夏天的时候，冬瓜具有清凉解毒的作用。因此，知道冬瓜在烹制过程中需要煮多长时间是非常重要的。
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