石榴含大量的有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质。石榴不但营养成分很高，并且也有清目、生津解渴、活血化瘀等作用，而且石榴既可以立即食用，还可以打汁食用，口味都十分的非常好。便秘、尿道炎患者、糖尿病、实热积滞者禁食。
石榴的营养价值
石榴是一种浆果，其营养丰富，维生素C比苹果、梨高1~2倍。原产中国西域，汉代传出中原。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入药，果实可食用或压汁。对老年人的身体健康有很高营养价值，所以老人应该常吃石榴。石榴是一种珍奇的浆果，其果实营养价值较高。
石榴的作用
1、石榴汁带有多种多样碳水化合物和营养元素，有促进消化、抗胃溃疡、清理血管垃圾、降低血脂和血糖值，减少胆固醇等多种多样作用。可避免冠心病烦扰之处、高血压，可做到健胃消食醒神、提高胃口、益寿延年交谈派延年之作用，对喝酒过多者，醒酒有神效。
2、石榴可以说全身是宝，外果皮、根、花皆可当药。其外果皮中带有苹果酸、鞣质、黄酮等成份，据相关试验说明，石榴皮有显著的抗菌和收敛性作用，能使肠粘膜收敛性，使肠黏腊的分必物降低，因此能合理地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有不错的抑制效果。此外，石榴的外果皮中带有碱性物质，有除虫作用;石榴花则有活血作用，且石榴花泡水清洗眼，也有明目地实际效果。
3、石榴温性、味甘酸酸的，入肺、肾、小肠经;具备生津解渴，收敛性固涩，治腹泻活血的作用;主冶津亏口燥喉干，渴不欲，久泻，久痢，便血，月经崩漏等症状。
石榴的禁忌
1、便秘、尿道炎患者、糖尿病、实热积滞者禁食
2、石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食
3、石榴+海蟹：刺激肠胃
4、石榴+土豆：会引起中毒
5、石榴+海参：会引起腹痛、恶心
6、石榴+西红柿：影响营养素的吸收
7、石榴+樱桃番茄：影响营养素的吸收
8、石榴+柿子：身体不适
9、石榴+土豆：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
10、石榴+海参：不易消化
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