仙草又名仙人草、凉粉草，属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物。把它晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后是黑色胶状物，质韧而软，加糖拌匀可以作为夏季的解渴食品。
仙草的株高可达1米，其叶对生，呈狭卵圆形至阔卵圆形或近圆形；花冠白色或淡红色，外被微柔毛，内面在上唇片下方冠筒内略被微柔毛。
仙草忌涝忌旱，应保持畦面土壤湿润但不能积水。它的主要病虫害有茎褐腐病、根结线虫病、斜纹夜蛾等，其防治应遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”治理原则。
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