黄辣丁鱼小刺少，且呈蒜瓣肉，富含氨基酸，做法简单，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。黄辣丁鱼背部的鱼鳍上的刺有毒，但毒性不大，洗鱼时剪掉即可。
黄辣丁鱼
又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。属于一种常见的淡水鱼，分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，获得后，除去鳍、内脏，洗净食用。
主要价值
黄颡鱼供食用，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。
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