如果石灰水是拿来当做一种添加剂是可以吃的，但是不能直接喝，通常在北方做面食的时候，会适当的添加一些石灰水。
物质性质：细腻的白色粉末。相对密度2.24。加热至580℃脱水成氧化钙，在空气中与二氧化碳反应而生成碳酸钙。溶于酸、铵盐、甘油，微溶于水，不溶于醇，有强碱性，对皮肤、织物、器皿等物质有腐蚀作用。
石灰水是指氢氧化钙的水溶液，浑浊的石灰水是石灰水中的氢氧化钙与二氧化碳反应产生沉淀。石灰水是人类最早应用的胶凝材料。石灰水在土木工程中应用范围很广。
除此之外，石灰水还有消毒杀菌的作用，作为一种安全环保的低成本的食品添加剂，还没有替代品。
石灰水还广泛运用于实验室中
可以检测CO2（二氧化碳）
也可以检验SO2（二氧化硫）
把无色无味的气体通入澄清的石灰水中。如果溶液变浑浊。则表明该气体含CO2，反应为：
Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O
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