营养价值
黑毛肚的营养价值要比白毛肚高出很多，所以平时大家还是应该选择吃黑毛肚，它里面含有尼克酸，铁元素，脂肪，蛋白质，可以解决脾胃虚弱，营养不良等问题，适当的吃一些黑毛肚还可以让减肥的效果变得更好，让身体免疫力有所提高，对于一些疾病有着很好的抵抗作用。
毛肚如何挑选
１．看颜色。质量好的颜色一定非常均匀自然，而质量不好的颜色会呈不均匀的块状。
２．闻味道。新鲜的食材的味道中略有一些腥味但是可以接受，而经过泡制的会吸收药水，于是就会散发出一种异味来。
３．柔韧度。它来自于牛的胃，那么就一定会有延展度，如果轻易就能被撕破的话肯定经过了加工。
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