一、肉质
龙虾的肉质与其生长环境有关。波士顿龙虾生活在寒冷海域，外壳光滑，长着两个大钳子，肉质嫩滑细致；澳洲龙虾没有钳子，但壳上长满了刺，肉质相对老一点，紧致弹牙。
二、口感
从口感上来看，两种龙虾只要保持新鲜度，口感都是非常鲜美的。虽然澳龙的壳比较厚，且肉质略老一点，但如果是宴请，澳龙会显得更加高档，如果是自己吃的话波士顿龙虾就可以了。
三、营养价值
波士顿龙虾生长缓慢，富含高蛋白、低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素，尤其是含有不饱和的脂肪酸，味道鲜美，营养物质容易被人体消化和吸收。
四、价格
从海鲜市场来看，澳龙更加昂贵，波士顿龙虾相对便宜。
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