河豚的血液和内脏部分含有剧毒，其中以卵、卵巢和肝脏最毒，其次是肾、血液、眼睛、鳃和皮肤，河豚的肌肉并没有毒素。河豚的毒素是一种神经毒，只要食入0.5mg-3mg就能致死。
怎么样处理河豚
1、先用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮。
2、接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢以及肾等含剧毒的内脏。
3、再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。
建议
不要自己处理河豚，因为河豚的内脏以及血液含有剧毒，需要严格的培训合格之后才可对河豚进行处理。”
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