很多人爱吃土豆，土豆含丰富的淀粉，土豆吃起来口感不错，土豆的保存很重要，如果土豆变绿了就不能吃了，那么土豆的能在冰箱中存放多少呢？
其实土豆是不能在冰箱中存放，一天也不行。在冰箱的低温环境下，会使土豆中的淀粉转化成糖分，如果再将这样的土豆拿来蒸煮或者炒食，那么，一系列的可怕的化学反应就发生了。具体过程是这样的，在高温环境下，土豆中的糖分会跟天冬酰胺发生反应，生成丙烯酰胺。
据研究表明，丙烯酰胺是种严重影响身体健康的化学物质，大量食用会导致身体不适。而且因为冰箱里比较潮湿，水分很多，长时间在这种环境中土豆容易发芽。而这个大家都知道，土豆的芽是绝对不能吃的。
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