岱山食盐
岱山是浙江第一产盐大县，自南宋以来一直以渔盐之利富甲一方。至今，岱山有盐田3.5万余亩。盐田的规模要数岱西盐场与双峰盐场最大，一眼望去，灰蒙蒙的一大批，视线的源头是海与天 的连接。再看近处每一块黑乎乎的盐田中结着白花花的盐，一堆堆雪晶一样的盐垛错错落落地堆着，盐晶在 阳光下发出闪闪的银光。这一切实为蓬莱仙岛构成了一条独特的风景线。高亭镇盐场是岱山县的重点盐场之一，盐质特佳，优一级品率高，平均氯化纳含量91.24%，平均白度58.57%，平均粒度91.41%，具有色白粒细、味细、速溶的特点，素以岱盐之称，名扬全国。自宋朝起就被列为贡盐。……
糟白鳓鱼
产品名称:糟白鳓鱼 产品产地:浙江舟山岱山 产品别名:“糟鲞鱼” 产品季节:3~6月份。 产品特性:味真清雅，甜口鲜美, 肉丰味美,其味极佳。 产品成分:含蛋白质、脂肪等多种营养成分。 产品功效:有医治心悸怔忡、慢性腹泻降血压、治关节炎脑血流、降低胆固醇,并具有益智、健脑、美颜之功效等神奇功效。 产品简介:糟白鳓鱼:由400 克以上鳞甲完整的新鲜鳓鱼腌制加工而成,味真清雅,甜口鲜美,为佐餐佳肴,岱山第一大特产, 在上海、宁波、舟山一带颇受欢迎。 产品历史:糟白鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。据山东省胶县三里河“新石器时代”的遗址中，多次在墓葬……
雪丽鸡腿
菜系：浙菜口味：咸鲜价格：10-40元特色：色白如雪，外松里糯，形丽味美。原料：鸡腿600克，鸡蛋清100克，芥蓝10克，萝卜50克，姜汁10克，小葱10克，黄酒15克，酱油20克，盐2克，味精2克，淀粉（蚕豆）15克，猪油（炼制）70克。制作方法：1．将鸡腿逐只用刀从上而下剖开3/4，将肉翻开，用刀根剁断鸡筋骨，再剁几个小孔，投入深盘内。2．鸡腿内加精盐、黄酒、味精、葱段、姜汁、酱油腌渍约15分钟。3．腌渍后捏放成整腿形，上蒸笼蒸熟取出，滗出原汁待用。4．将芥蓝菜的菜叶洗净，理齐，顺长切成细丝。5．芥蓝菜叶丝下入五至六成热的油锅中炸脆捞出，沥去油，撒上适量的精盐、味精拌匀即成菜松。6．将萝卜……
三鲍鳓鱼
产品名称: 三鲍鳓鱼 产品产地: 浙江舟山岱山 产品别名: 称“三鲍” 产品季节: 立夏前后 产品特性: 色泽光亮，肉质坚实，味清香，经久不坏。 产品成分: 蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。 产品功效: 养心安神、健脾益胃的医药功能,鳓鱼肉能治慢性腹泻，其鳞能治疣。 产品简介: 鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品。鳓鱼有养心安神、健脾益胃的医药功能。鳓鱼肉能治慢性腹泻，其鳞能治疣。 产品历史:明初和明代后期，政府为加强海防，多次实行海禁，出海捕鱼受到限制，但海禁放后，渔业很快得到恢复和发展……
岱东沙洋晒生
岱东沙洋晒生是浙江省舟山市岱山县岱东镇的特产。沙洋晒生有近百年的历史，采用祖传秘方配置晒干而成，颗粒饱满，美味可口，系花生中的精品，是招待宾客、馈赠亲友之佳品。花生又名“长生果”，在我国已有4000多年的栽培历史。中医认为，生花生味甘性平，熟花生味香性温，有润肺、和胃、止血、催乳等功效。现代营养学和医学研究表明，花生中含脂肪油、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等成分，能延缓衰老、保护血管、促进脑细胞发育、增强记忆力。 沙洋晒生出产于省级风景名胜区“鹿栏晴沙”，晴沙境内沙质细腻，是生产花生的天然基地。沙洋晒生是岱山三宝之一，为当之无愧的绿色无公害食品，历来深受人们的喜爱。 近年来，随着国家实行食品质量安全……
烟薰鲳鱼
烟薰鲳鱼把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。……
东沙香干
产品名称：东沙香干 产品产地：岱山县高亭镇 产品特性：质地坚韧，色泽光亮，香气浓郁，风味独特。 产品成分：含有大量的蛋白质，维生素Ｂ１２。 产品功效：且具有清热、 润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。 产品简介：东沙因濒临岱衢洋，且市集兴旺，罢市晚，又有夜市买卖，形成了具有海岛特色的食文化。东沙香干是东沙镇老作坊豆制品厂继承和发扬东沙古镇豆制品的传统工艺，采用祖传秘方与现代科技相结合，精制而成。该产品经高法消毒，真空包装。产品清香鲜嫩，色泽光亮，香气浓郁，营养丰富，是居家旅游休闲的上佳食品，在舟山地区有较大的声誉。 产品历史：民国十三年(1924），东沙角鼎和酱园始研制东……
醉鳓鱼
产品名称: 醉鳓鱼 产品产地: 浙江舟山岱山 产品别名: “香鱼” 产品特性: 肉质鲜美,醇美可口,鱼油丰富,营养高、口味好,别具香味。 产品成分: 含有蛋白质,脂肪等营养。 产品功效: 有滋补强身,驻颜保健的神奇功效。 产品简介: 醉鳓鱼：又名“香鱼”：由三鲍鳓鱼洗净晾晒略干，用黄酒、白酒浸入，装坛密封，数月后拆封别具香味，食时单独清蒸，无需佐料。素有"淡水鱼之王"美称,曾经广泛分布全国各地,温州乐清湾、飞云江、楠溪江等咸淡水交汇处出产的香鱼,在全国最等为著名。 产品历史: 香鱼是一种小规格的洄游性经济鱼类，有亚洲的日本、朝鲜半岛，中国大陆及强湾地区均有……
风味螺肉干
风味螺肉干先将新鲜黄螺洗净，冷水入锅，待水沸后捞出。挑出煮熟的黄螺肉，晾干。用酸辣酱、盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱少许，调汁和螺肉拌和。用牙签将螺肉串连，每串三至四颗，然后装盆即可。香、鲜、辣、爽口。……
三矾海蛰皮
用明矾和食盐合腌渍后的鲜海蜇成品，称为海蜇皮，是舟山重要的出口海产珍品，在国内外市场享有盛誉。 海蜇有梅蜇、伏蜇和白露蜇之分。每年春夏之交，海蜇随着台湾暖流势力的发展和东南季风的盛行，漂游北上，路经舟山渔场，形成渔汛。此时的海蜇个体小、水份多，时值梅雨季节，故称“梅蜇”，质量较差。入伏以后的海蜇，逐渐发育成熟，体大肉厚，称之为“伏蜇”，质量较高。立秋以后，由南向北漂游的海蜇受朝鲜海峡的寒流和北风影响，由北返南，在白露再经舟山渔场，形成旺期，故称“白露蜇”，此时的海蜇体大肉老，质量差。 经过加工的三矾海蜇皮，要算岱山的质量最佳，蜇皮圆而完整，不破碎，直径在33厘米以上，色泽洁白或淡黄，带有……
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