江团鱼是长吻鮠，属于鲿科鮠属的鱼类。
江团鱼的体型比较长，前部短粗，后端侧扁，头部比较大且隆起，背鳍较短，身体颜色为粉红色且光滑没有鳞片，背部为暗灰色、腹部的颜色比较浅一些，其两侧分布紫灰色的斑块，鱼鳍颜色为灰黄色。
长吻鮠属于底层鱼类。一般常在水流比较平缓、水深且石块较多的河湾水域里生活，白天通常潜伏在水底或者石头缝里面，在夜间的时候会夜出觅食。觅食的时候也会在水体的中、下层活动；冬季的时候多在干流深水处多砾石的夹缝中进行越冬。主要的食物是以水生昆虫以及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型的鱼类为主。
长吻鮠属于温水类的鱼类，生存的适宜温度为0℃至38℃，生长适宜的温度为15℃至30℃，ph值的范围为605至90.，最适宜的ph值范围是7.0至8.4，耐低氧能力弱，如果池塘里面的水质溶解氧低至2.5毫克/升时，就会出现浮头的现象。长吻鮠喜欢底栖生活，喜欢集群，畏惧阳光。
江团鱼主要分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
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