新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

手把肉

  手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食 品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通 常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成这样一种概念,即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情 趣 ,虚此一行。牧民不用手把肉招待客人,就不能完全表达自己的心意。因此,用手把羊肉款 待远方客人,在呼伦贝尔地区已成为一种定规。 手把肉的制作和吃法也别具一格。 通常选用膘肥肉嫩的小口羊一只,先拔去胸口近腹部毛,后用刀割开二寸左右的直口,将手……新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

呼伦湖白鱼

  两千多年前的《山海经》称呼伦湖为“大泽”,《明史》称呼伦湖为“阔滦海子”,从清代开始,本地居民称呼伦湖为“达赉湖”呼伦湖更是一个富饶的湖。湖0有鱼类30多种,主要有鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼等经济鱼类,特别是出产的呼伦湖白鱼,肉质极为鲜嫩可口,名声远播。地域范围呼伦湖是我国第四大淡水湖,也是内蒙古第一大湖。位于呼伦贝尔草原腹地新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗和满洲里市之间,地处东经116°58′—-117°47′,北纬48°40′—-49°20′之间,属高纬度地区,湖水面积为2339平方公里,平均水深5.7米,最大水深为8米左右,蓄水量为138.5亿立方米。呼伦湖水以肥(天然饵料丰富)、大(面积广阔)……新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

蒙古民族手把肉

  蒙古民族手把肉蒙古民族食肉主要是煮食。手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。近代民俗资料《蒙旗概观》中云:食肉在半熟略熟之际,即刀割而食。蒙古人之通常之食量颇巨,每日饮茶十数碗,餐肉十数斤,饥甚颇有食全羊之事,然偶值三、五日不食,亦无关也。蒙古民族常把干肉或鲜肉用来煮食。手把肉即把羊按关节带骨分割成数块置于凉水中去煮。煮的不要太老,不加任何调料,加少许盐和乳酪。用大火保持原汁原味,适当控制火候。只要肉已变色,即可食用。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化……新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

整羊席

    整羊席是呼伦贝尔地区款待贵宾和祭奠及盛大节日宣会上的极贵重的名佳菜。色、香、味、形具佳,别有风味,因宴席是用整只羊做成而得名。一般选用二岁左右肥全羯羊。  烹制整羊主要方法是:选羊一只杀死,用水烫去羊毛,掏去内脏后,一是用白开水煮熟蘸上配好的佐料良用,二是将佐料放入羊腹腔内,将整羊放在烤炉内烤熟食用。后者是在过去蒙古族饮食“火烤羊肉”的基础上与“烤鸭”的方法结合而成的。出炉时香味满室,色泽好看,皮酥脆,肉特香。  整羊席吃法是:上席时将整羊平卧于一大木盘中,羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀,按羊体结构顺序摆好,主人先用刀将羊头皮划成风小块,首先献给席上最尊贵的客人或……新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

酸马奶

  酸马奶、塔日格是蒙古人最古的传统饮食.据《蒙古秘史)称,成吉思汗的远祖孛端察尔早年过流浪生涯的时候,每日曾向林中百姓乞讨额苏克(即酸马奶)度日。酸马奶的做法十分简单:将马奶挤下,装在皮红筒里,多次搅动或驮在马身上任其自然颠簸,有了酸味以后就是酸马奶。酸马奶颜色发白,混浊,微酸,有腥气。以后的制法比较精致:将马奶挤下以后,放在皮桶或坛子里,加进"曲种"生成酸奶,上面起泡,能发出唰唰的声音,散发出酸味。制作酸马奶要时时小心,撇去上面的沫子,一天要捣几次,不时舀出尝喝。新挤的马奶要放得很凉了才加进去。室内温度要保持在20℃左右。酸马奶暑天饮用清凉下火,使人神清气爽,恢复人的思维活……新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

香煎呼伦湖白鱼

  呼伦贝尔河流纵横交错,湖泊星罗棋布,不但构成了一幅幅绚丽的画卷,更是提供了丰富的水产食材。呼伦湖又名达赉湖,是中国第五大淡水湖,意思是“海一样的湖”,湖下藏有鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、白鱼、蒙古红鲌、秀丽白虾等30余种鱼虾类,是内蒙古最大的天然、绿色、有机水产品生产基地。呼伦湖特产的小白鱼被誉为“鱼中极品”,是国家农产品地理标志保护产品。呼伦湖的小白鱼也叫“白条”,最大的就可以长到二、三两。香煎呼伦湖白鱼将小白鱼用盐葱姜料酒简单腌制,油锅小火煎制,煎至成熟两面金黄即可出锅,肉质细嫩鲜香味美。香煎呼伦湖白鱼美味源自于天然绿色湖泊所养育出的鱼类烹饪后散发的鲜美原香。……新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

酱香牛窝骨

  纯天然绿色无污染的标签让呼伦贝尔牛肉成了当地厨房和餐桌上最常见的食材。在呼伦贝尔不同民族不同地域有着完全不同的牛肉做法,酱香牛窝骨便是融合了东北菜酱香做法而诞生的当地特色菜品。酱香牛窝骨选用肉质最活嫩富含胶原蛋白的牛窝骨,冷水下锅去血沫捞出,然后用冰糖调色加生抽老抽调料烧开成酱汤,下入牛窝骨煮制3-4个小时,酱香浓郁,鲜咸微辣,软糯胶粘。在寒冷的冬季,炖一大锅酱香牛窝骨,一家人围坐一起,吃起来酣畅淋漓,呼伦贝尔人的豪放情怀借由食物展现无遗。酱香牛窝美味源自于骨肉相连的胶质蛋白慢炖出的弹牙酱香。……新巴尔虎左旗特色美食小吃有哪些 新巴尔虎左旗美食小吃排行榜前十名

呼伦贝尔羊血肠

  呼伦贝尔做为最具竞争力的原生态多民俗国际性的旅游目的地,这里的多个民族依然简单而平静地生活着。他们原始的饮食生态观,在一个个家庭和餐桌上朴素的传承着。羊血肠便是这样一道原生态朴素的菜品,也是蒙古民族最常见的一道菜品。在内蒙古不同地区,羊血肠的做法吃法也各具特色。呼伦贝尔羊血肠,采用新鲜干净羊血灌入清理好的羊肠内,马上水煮,出锅即食,沾蒜醋汁,香嫩弹滑,满嘴生香,别有风味。呼伦贝尔羊血肠美味源于新鲜羊血肠热气腾腾诱发出的滑爽嫩香。……

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