鲜牛乳和厚牛乳的区别主要体现在颜色、口感、加工工艺、价格、营养价值等方面。
1、颜色不同：鲜牛乳的颜色一般为白色，而厚牛乳的颜色一般为淡黄色。
2、口感不同：鲜牛奶的味道喝起来比较纯正，有一股浓浓的腥味，而厚牛乳喝起来有一股厚重的感觉，奶香味十足。
3、加工工艺不同：鲜牛乳是一种经过85度杀菌处理后的牛奶，可以直接供人们饮用，而厚牛乳是一种没有经过杀菌处理的牛奶，不可以直接饮用，需要将其煮熟才能喝。
4、价格不同：鲜牛乳和厚牛乳相比，厚牛乳的价格要略高于鲜牛奶的价格。
5、营养价值不同：一般厚牛乳的营养价值要高一些，因为厚牛乳中，含有奶精、香精等。
牛乳是母牛的乳腺中分泌出来的乳汁。现在大多可以食用的牛乳是普通的一些牛种经过选育而成的专门用来化乳用的品种，例如培育出的黑白花牛等产的乳汁，在全国各地都有其身影。而鲜牛奶是一种乳白色或者微黄色的均匀的胶态流体，没有沉淀、没有凝块、没有杂质、没有淀粉感、也没有异味。
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